食品中的糖包含双糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖等）、单糖（如果糖、葡萄糖等），这些糖在一般食品中普遍存在。过多地摄入糖类有可能会导致肥胖、龋齿、糖尿病等疾病的发生已成共识，许多发达国家与发展中国家在他们的“国民健康指南”中，无一例外地都劝告国民限制对糖的摄入，因此对于糖的准确定量也极为迫切。
对于糖类的分析来说，不同的色谱柱直接决定分离的对象、过程和效果。分离糖类常用的色谱柱有：凝胶柱、C18柱（衍生化）、氨基柱和糖分析柱。
本期主要介绍ACE NH2用于糖类分析的色谱柱。
氨基柱的官能团是氨丙基，流动相常用乙腈和水，通过调整两者的比例来调节糖类化合物的分离和保留时间。与糖分析柱相比，能够同时分离含有单糖、二糖、三糖等不同聚合度糖分子的样品。
ACE NH2用于糖类分析
‒ 通用固定相，可用于反相、正相、弱阴离子交换和HILIC模式
‒ 可电离表面正电荷，取决于流动相pH
‒ 糖分析的完美固定相
应用实例
01
功能饮料中的糖
实验条件
色谱柱：ACE EXCEL 5 NH2
尺寸：250 X 4.6 MM
物料号：EXL-1214-2546U
流动相：乙腈:水 80:20 V/V
流速：1.5 ML/MIN
温度：35 ℃
检测：视差折光检测
样本：含糖能量饮料和糖标准
02
糖 - 可乐VS 健怡可乐
实验条件
色谱柱：ACE Excel 5 NH2
尺寸：150 x 4.6 mm
物料号：EXL-1214-1546U
流动相：乙腈/水(70:30 v/v)
流速：1 mL/min
进样：10 µL
温度：35 ℃
检测：RI, 35 ℃
Sample：流动相中5 mg/mL
System： Chromaster 600
