有机酸,是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸(R-COOH),其酸性源于羧基 (-COOH)。
常见的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸(即维生素C)等,芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸(Caffelc acid)等。
一般认为脂肪族有机酸无特殊生物活性,但是有些天然有机酸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、抗坏血酸等具有抑菌、利胆、消炎、降血糖、抗氧化以及调节机体免疫等作用,能够增加冠状动脉血流量、抑制脑组织脂质过氧化物生成、软化血管、促进钙、铁元素的吸收,同时帮助胃液消化脂肪,还能够预防疾病和促进新陈代谢等作用。
本文提供了6种脂肪酸的测试方法:
色谱条件
色谱柱: ACE Excel 3 C18-Amide 250 x 2.1 mm
货号: EXL-1112-2502U
流动相: 40 mM ammonium phosphate pH 2.5 in H2O
流速: 0.21 mL/min
进样体积: 5 µL
柱温: 25 °C
检测器: UV, 214 nm